Черемша — дикий чеснок, многолетнее растение относится к семейству луковых. А еще черемшу называют — медвежий лук. В черемше содержится большое количество полезных веществ и витаминов. Медведи, проснувшись от зимней спячки, едят эту траву и быстро восстанавливают свои силы. У черемши есть еще другие названия, в Сибири она знакома под названием «колба» или «калба». Черемша растет в диком виде, она неприхотлива и быстро разрастается, но и в садах её тоже можно вырастить. Первую черемшу в Сибири начинают продавать на рынках в конце апреля, она пользуется спросом и её люди охотно покупают. В некоторых регионах центральной России черемша занесена в красную книгу.
Черемша очень полезна, в ней содержится очень большое количество полезных веществ и витаминов. У черемши выраженный чесночный вкус, в пищу употребляют луковицы, листья и молодые стебли. В составе черемши есть эфирные масла, фруктоза, фитонциды, каротин, белок, фруктоза, минеральные соли, а так же большое количество витамина C. Черемша издавна использовалась в народной медицине, она способствует снижению холестерина, снижает артериальное давление, нормализует обмен веществ, улучшает аппетит, усиливает моторику желудочно — кишечного тракта, обладает другими полезными свойствами: растение обладает фунгицидным, противоглистным, бактерицидным и противоцинготным действием.
Из черемши можно приготовить вкусные и полезные салаты, супы и пироги.
Проще всего и полезнее употреблять черемшу в свежем виде. Приготовим салаты из черемши по простым рецептам.
Салат из черемши с капустой и яйцом
Ингредиенты: черемша 1 пучок, капуста 200 г, яйца 2 шт, майонез (лучше собственного приготовления)
- Нарежьте продукты для салата
Яйца очистите и нарежьте мелко, капусту нарежьте соломкой или нашинкуйте, мелко нарежьте черемшу.
2. Все нарезанные продукты соедините в одной посуде, слегка посолите (учитывайте, что майонез соленый), перемешайте.
3. Выложите на тарелку для подачи на стол
Салат из черемши с курицей и овощами
Ингредиенты: черемша 1 пучок, яйца 2 шт, сельдерей 1 стебель, половина длинного огурца или один небольшой огурчик, курица отварная грудка 150 шт, майонез, соль
Приготовление
Прежде всего нужно подготовить продукты для салата: кусочек отварной куриной грудки нужно нарезать кубиками, сельдерей и огурец — соломкой, черемшу нарежьте мелко. Все продукты сложите в одну миску, слегка посолите, добавьте майонез
Все продукты перемешайте, выложите на тарелку для подачи. Салат очень вкусный и полезный.
Черемша с яйцом
Ингредиенты: черемша 1 пучок, яйца 2 шт, майонез
Приготовление
Черемшу мелко нарежьте, яйца нарежьте кубиками, сложите ингредиенты в миску, добавьте майонез, перемешайте. Салат готов. Простой, вкусный и полезный. Майонез можно приготовить самим.