Картофельная запеканка — это и вкусное и сытное блюдо. На обед или ужин, на праздничный стол, в любом случае картофельная запеканка будет уместна. В запеченном картофеле сохраняется большее количество полезных веществ. Картофель сочетается со многими продуктами, поэтому запекать его можно с овощами, мясом, яйцами, сыром, молоком. Можно готовить картофельную запеканку с продуктами по вашему вкусу, экспериментировать и радовать близких отличным блюдом.
Вариантов приготовления картофельной запеканки очень много. Картофельную запеканку можно приготовить с мясом и без мяса. Можно приготовить запеканку из картофеля и грибов, картофеля и лука, картофеля и овощей. Картофель для запеканки можно использовать сырой, а можно сварить и сделать пюре, а на пюре выложить ингредиенты, потом запечь. Слоями, чередуя с картофелем, можно выложить и запечь овощи, мясо, грибы.
Запеканка из картофеля и овощей с сыром
Ингредиенты: картофель 700 г, мелкие кабачки 300 г, помидоры 200 г, жир для формы, сливки 150 г, соль по вкусу, чеснок 2 зубчика, тертый сыр 4 столовые ложки, молотые сухари 4 столовые ложки.
Вымытый картофель очистите, нарежьте очень тонкими кружками. Вымойте кабачок, нарежьте более тонкими кружками, чем картофель. Картофель бланшируйте в кипящей подсоленной воде около 2 минут, достаньте шумовкой. Затем бланшируйте кабачки около 1 минуты. Помидоры обдайте кипятком и удалите кожицу, нарежьте кружочками.
Форму смажьте жиром. Положите чешуйками по внешнему кругу кружочки картофеля, затем кабачки, в центре — помидоры.
В сливки добавьте соль, приправы. Зубчики чеснока очистите, растолките, добавьте в сливки. Все хорошо перемешайте и вылейте на картофель. Тертый сыр перемешайте с молотыми сухарями и равномерно распределите по запеканке.
Запекайте 35 минут.
Картофельная запеканка с яйцом и молоком
Ингредиенты: картофель 500 г, молоко 1 чашка, яйцо 1 шт, масло сливочное 2 столовые ложки, соль.
Приготовление
Очищенный картофель нарежьте в сыром виде тоненькими кружочками, посолите и уложите в смазанную форму. Яйцо взбейте с молоком и вылейте на картофель. Поверх положите несколько кусочков сливочного масла. Поставьте в горячий духовой шкаф на 30 — 40 минут.
Картофельная запеканка с сельдью
Ингредиенты: картофель 700 г, свежая сельдь 250 г, яйца 2 шт, лук репчатый 1 шт, масло растительное 50 г, молоко 125 г, мука 1 столовая ложка.
Приготовление
Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Сельдь почистите и удалите косточки. Кастрюлю смажьте жиром, положите в нее картофель, а сверху — слой подготовленной, порезанной кусочками сельди. Лук мелко нарубите и посыпьте им сельдь. Все это посыпьте мукой и полейте растительным маслом.
Поставьте на слабый огонь и тушите под крышкой. Молоко и яйца взбейте и вылейте на готовую рыбу. Поставьте в духовку, прикройте крышкой и быстро запеките.
При приготовлении этого блюда можно использовать любую рыбу по вашему вкусу. Запеканка очень вкусная.
Картофельная запеканка с брокколи
Приготовление
Ингредиенты: картофель 800 г, брокколи 300 г, лук репчатый 1 шт, масло растительное или сливочное 50 г, сыр твердый 100 г, яйцо 2 шт, молоко 200 г, мука 1 столовая ложка, соль, перец по вкусу
Очищенный картофель нарежьте ломтиками, репчатый лук полукольцами. Сыр натрите на мелкой терке. Яйцо взбейте с молоком, добавьте муку, посолите, еще раз взбейте. На смазанное маслом дно формы уложите слоями: картофель, лук, брокколи, часть сыра, картофель с луком, оставшийся сыр и залейте подготовленной заливкой, поставьте в духовку и запеките до готовности, это примерно около 40 минут. Нежная и сочная запеканка порадует вас отличным вкусом.
Картофель запеченный с окороком
Ингредиенты: окорок 100 г, яйца 3 шт, картофель 500 г, сыр 100 г, лук репчатый 100 г, молотый черный перец, мускатный орех, зелень петрушки, соль по вкусу.
Приготовление
Сырой картофель почистите, нарежьте крупными кружочками. Обжарьте на сковородке кусочки окорока, добавьте ломтики картофеля и жарьте под крышкой на среднем огне до готовности. Затем посолите, посыпьте тертым сыром, зеленью петрушки, залейте все блюдо взбитыми яйцами, посыпьте молотым черным перцем и мускатным орехом.
Когда яйца запекутся, сразу же подайте блюдо на стол с салатом из свежих помидоров и огурцов.